隨著返程高峰的來臨，單位食堂及各類就餐場(chǎng)所人員聚集，成為疫情防控新難點(diǎn)之一。疫情期間餐飲安全管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些，食品加工制作需要注意哪些問題，集中就餐場(chǎng)所應(yīng)采取哪些預(yù)防和防護(hù)措施，如何做好餐飲場(chǎng)所清潔消毒?就相關(guān)問題，解放軍疾控中心張傳福、石華副研究員給出建議。